Maigre d'élevage | Argyrosomus regius

Maigre d'élevage
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DescriptionValeurs nutritionnelles moyennesRecommandations de consommationRecettes
Si pour le Commandant Cousteau la mer est « le monde du silence », ce n’est certainement pas grâce au maigre ! Celui que les plongeurs appellent fréquemment « grogneur » émet en effet des cris audibles sur une grande distance ! Sa chair délicate et savoureuse se rapproche de celle du bar. MyFISH vous propose du maigre d’élevage issu de méthodes de production responsables dans les eaux cristallines de la mer adriatique.

Riche en protéines (plus de 20%), le maigre est également une excellente source de minéraux, notamment de calcium et de phosphore essentiels pour, respectivement, la formation et la santé des os et des dents.

Pour 100g - Poisson frais (valeurs indicatives)

Calories (Kcal): 123

Protéines: 20g

Glucides: traces

Lipides: 4,6g
Dont acides gras saturés: 1,5g
Dont acides gras monoinsaturés: 2,3g
Dont acides gras polyinsaturés 0,8g
Dont acides gras Oméga 3: 0,14g

Sel: 0,34g, 4,2% AJR

Minéraux
Phosphore: 250mg, 36% AJR
Potassium: 143mg, 7% AJR

Sources:
Cromaris

D’après l’Agence nationale de sécurité sanitaire, alimentation, environnement, travail (ANSES).
Pour bénéficier des bienfaits des produits de la pêche, il est recommandé :


1. D’en consommer deux fois par semaine en moyenne. Une grande majorité de la population n’en consomme pas suffisamment. Recommandations pour la population générale : consommer deux portions de poissons par semaine, dont un poisson gras (à forte teneur en Oméga-3 à longue chaîne) : saumon, maquereau, rouget-barbet… et un poisson maigre comme le maigre ;

2. De Varier les espèces et les lieux d’approvisionnement. Profitez-en pour allier plaisir et santé : MyFISH vous propose une grande diversité d’espèces du monde entier !

3. De cuire à cœur le poisson frais. Pour une consommation de poisson cru : videz rapidement votre poisson après achat si celui-ci n’est pas éviscéré. Congeler le poisson pendant sept jours dans un congélateur domestique avant de le consommer.

La question du transport du poisson jusqu’à la maison :

Pour en conserver la qualité, l’ANSES recommande :

1. D’utiliser un sac isotherme lors du transport jusqu’au domicile. Sachez que l’emballage MyFISH est prévu pour vous garantir, dans une utilisation normale, la chaîne du froid jusqu’à votre domicile. C’est pratique !

2. A votre arrivée à la maison de vider immédiatement votre poisson s’il n’est pas déjà éviscéré ;

3. De conserver ces aliments dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur entre 0 et 4 °C ;

4. De les consommer de préférence le jour même de l’achat, ou dans les 48 h.
Pour aller plus loin sur le sujet : https://www.anses.fr/fr/system/files/ANSES-Ft-RecosPoissons.pdf
Filet de maigre à la marocaine

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